Приготовление пасты - один из критических шагов при определении количества и качества масла, полученного на линии экстракции оливкового масла. Дробильно-копировальные машины отличаются максимальной прочностью и надежностью. Также были приняты во внимание простота обслуживания и очистки.
Оборудование для приготовления оливковой пасты:
• Молотковая дробилка (30 л.с., 50 л.с., 60 л.с., 75 л.с.)
• Дисковая дробилка (30 л.с.)
• Депиттер для пасты (25 л.с.)
Основная цель дробилки - измельчить фрукты на мелкие кусочки, чтобы облегчить высвобождение масла в малакселе и, в конечном итоге, его извлечение в горизонтальном декантере.
Способ измельчения влияет на количество выделяемого масла, вкус масла и его устойчивость к окислению.