Машина тестомесильная с Z-образными лопастями применяется на хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах, цехах общего питания и т.д. Тестомесильная машина предназначена для замеса: -пшеничного и ржаного видов теста; -крутого бараночного теста (баранки, сушки, бублики и т.п.); -пельменного теста; -кондитерских изделий и кондитерских масс, пряников, печенья и т.п.; -ясных полуфабрикатов, пиццы, пельменей, чебуреков, вареников и т.п.
Тестомесильная машина состоит из сварного корыта или корыта с терморубашкой, в котором установлены два месильных вала с Z-образными лопастями. Привод этих валов осуществляется от электродвигателя с мощностью 3 кВт. Для предотвращения выброса муки из корыта при загрузке она снабжена подвижной крышкой. В крышке имеется большое окантованное отверстие для загрузки корыта мукой из дозатора через матерчатый рукав. Для того чтобы загружать другие компоненты и выгружать готовое тесто, корыто машины поворачивается вперед на угол до 100 градусов при помощи поворотного устройства. Все это вместе с ограждением смонтировано на сварной раме.
Замес теста в корыте осуществляется месильными лопастями, вращающимися в разных направлениях. Выгрузка готового теста осуществляется поворотом корыта. Для приготовления теста нужно загрузить корыто необходимыми компонентами через отверстие в крышке с помощью дозатора. При необходимости загрузки некоторых компонентов вручную нажатием кнопки следует повернуть корыто на угол 15-20 градусов, а по окончании загрузки кнопкой повернуть корыто в рабочее положение. Нажатием запустить привод месильных валов и натирать продукт до готовности. Нажатием кнопки запустить привод месильных валов и перемешать продукт до готовности. При необходимости подогрева смешиваемых компонентов через штуцер (гибкими шлангами) в терморубашке месильной емкости подается пар или горячая вода, и холодная вода – когда требуется их охлаждение.
Подвод и отвод воды и пара осуществляется через штуцера с резьбой 1/2G, расположенные в верхней части передней и задней стенок рубашки. Слив конденсата и воды производится через пробку в нижней части рубашки. Для контроля готовности нужно теста повернуть корыто кнопкой на угол 15-20 градусов. Выгрузку готового теста осуществить поворотом корыта на угол 90-100 градусов, нажав кнопку и удерживая её. При максимальном угле поворота срабатывает конечный выключатель, и поворот автоматически остановится. При любом повороте корыта лопасти автоматически останавливаются.
Далее следует выгрузить продукт на стол или дежу. Если при этом часть теста останется, необходимо провернуть лопасти, нажав две кнопки на пульте управления. Возврат корыта в исходное положение также осуществляется нажатием кнопки. Остановка поворота корыта в исходное положение производится с помощью конечного выключателя. Общий «Стоп» любого механизма осуществляется кнопкой (грибок красного цвета). Крышка ограждения вручную не открывается.
| Модель | МТ-150ZL | МТ–150ZL (Н) | МТ–150ZL (П) | МТ–150ZL (НП) |
| Производительность техническая по тесту для сушек | 350 кг/ч | 350 кг/ч | 350 кг/ч | 350 кг/ч |
| Масса одного замеса по тесту для сушек | до 100 кг | до 100 кг | до 100 кг | до 40 кг |
| Масса одного замеса по тесту для пельменей | до 75 кг | до 75 кг | до 75 кг | до 75 кг |
| Максимальный угол опрокидывания корыта, не более | 100° | 100° | 100° | 100° |
| Частота вращения месильных валов | 30 об/мин | 30 об/мин | 30 об/мин | 30 об/мин |
| Мощность привода месильных валов | 3 кВт | 3 кВт | 3 кВт | 3 кВт |
| Мощность привода поворота корыта | 1,1 кВт | 1,1 кВт | 1,1 кВт | 1,1 кВт |
| Объем корыта | 0,15 м³ (150 л) | 0,15 м³ (150 л) | 0,15 м³ (150 л) | 0,07 м³ (70 л) |
| Рабочее давление пара в полости корыта с терморубашкой, не более | — | — | 0,7 кг/см² (68646 Па) | 0,7 кг/см² (68646 Па) |
| Модель корыта | — | — | корыто с терморубашкой | корыто с терморубашкой |
| Марка материала корыта | Ст 3 | Нерж Х18Н9Т | Ст 3 | Нерж Х18Н9Т |
| Марка материала месильных валов | Ст 3 | Нерж Х18Н9Т | Ст 3 | Нерж Х18Н9Т |
| Габаритные размеры, не более | ||||
| Длина | 1080 мм | 1080 мм | 1080 мм | 1080 мм |
| Ширина | 719 мм | 719 мм | 719 мм | 719 мм |
| Высота | 1156 мм | 1156 мм | 1156 мм | 1156 мм |
| Высота (при поднятой крышке) | 1300 мм | 1300 мм | 1300 мм | 1300 мм |
| Масса | 540 кг | 540 кг | 540 кг | 540 кг |