Die Maschine ist zum Blanchieren von gehackten Kartoffeln, Rüben und Karotten bestimmt. Blanchierertyp - Schraube. Es gibt eine Warmwasserversorgung für die Produktverarbeitung. Blanchierleistung, 2000 kg / h.
Бланширование – одна из важнейших подготовительных операций перед сушкой. Теплопередающей средой является вода или пар. Воздействие тепла – основной фактор, который влияет на изменение структуры и химического состава сырья. Тепловую обработку картофеля, моркови, свеклы, капусты, зеленого горошка применяют для ускорения процесса сушки, лучшей сохранности при сушке, а также для лучшей восстанавливаемости. При бланшировании инактивируются окислительно-восстановительные и гидролитические ферменты. Это предохраняет сырье от потемнения, способствует сохранению вкуса, цвета, аромата, консистенции.
| ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЛАНШИРОВАТЕЛЯ ОВОЩЕЙ БО-820 | ||
| Производительность бланширования, кг/ч | 2000 | |
| Установленная мощность, не более, кВт | 1,5 | |
| Напряжение сети, В | 380 | |
| Габаритные размеры, не более, мм | ||
| длина | 5288 | |
| ширина | 1722 | |
| высота | 1643 | |
| Масса, не более, кг | 2300 | |