Данное оборудование предназначено для смешивания компонентов и плавления сырной массы при производстве плавленого сыра.
Плавитель сыра имеет цилиндрический корпус, вокруг которого концентрично расположена "паровая рубашка", а внутри, по оси корпуса, установлено вымешивающее устройство лопастного типа, обеспечивающее эффективное перемешивание расплавленной массы и предотвращающее её налипание на внутренней поверхности корпуса плавителя.
Удаление готового продукта осуществляется посредством реверсивного вращения двигателя через имеющийся в нижней части корпуса затвор из нержавеющей стали Ду-100. Нагрев сырной массы происходит за счет подачи пара в цилиндрическую "рубашку" плавителя. Температура продукта внутри плавителя измеряется биметаллическим термометром. Расположенный сверху корпуса люк для загрузки компонентов имеет блокировку, отключающую двигатель мотор-редуктора в случае открывания люка во время работы плавителя. Плавитель сыра выполнен из пищевой нержавеющей стали.
| ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛАВИТЕЛЯ ДЛЯ СЫРА ПС-100 | ||
| Объём, не менее, л | 100 | |
| Коэффициент заполнения, не более | 0,8 | |
| Количество лопастей вымешивающего устройства, шт. | 6 | |
| Рабочая температура, °С | 85 | |
| Время плавления, не менее, мин | 15 | |
| Рабочее давление пара, не более, кгс/см² | 5,0 | |
| Потребление пара, не более, кг/ч | 100 | |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 70 | |
| Диаметр сливного отверстия, мм | 100 | |
| Установленная мощность, кВт | 3,0 | |
| Габаритные размеры, не более, мм | 1100х700х1200 | |
| Масса, не более, кг | 200 | |