Данное оборудование предназначено для плавления блоков сливочного масла, растительных жиров и глазурей на жировой основе.
Плавитель жира (жиротопка) представляет собой прямоугольную ванну, в дне которой, для полного удаления расплавленного продукта самотеком, имеется сливной патрубок с затвором из нержавеющей стали диаметром Ду50.
Внутри ванны в горизонтальной плоскости установлен выполненный из трубы квадратного профиля змеевик, который имеет входной штуцер для подачи пара и выходной штуцер для отвода конденсата. Для равномерного распределения нагрузки при укладке блоков расплавляемых продуктов сверху на змеевик устанавливается сетчатая рамка. Плавитель выполнен из пищевой нержавеющей стали.
| ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛАВИТЕЛЯ ЖИРА ПЖ-400 | ||
| Объем ванны плавителя, не менее, л | 400 | |
| Суммарная масса загружаемых блоков, не более, кг | 200 | |
| Объем пространства для приема расплавленного жира, не более, л | 250 | |
| Температура плавления, не более, °С | 140 | |
| Рабочее давление пара на входе, не более, кгс/см² | 5,0 | |
| Потребление пара, не более, кг/ч | 50 | |
| Размеры загружаемых блоков жира, не более, мм | 390x250x250 | |
| Габаритные размеры, не более, мм | 1500х950х700 | |
| Масса, не более, кг | 90 | |